¿Qué es el pepperoni?

peperoni

El pepperoni es un producto elaborado a base de carne, es seco y semi maduro, lo que quiere decir que es un embutido formado a partir de carnes curadas que se fermentan y secan al aire libre, en este caso el pepperoni pasa por un proceso de ahumado antes de ponerse a secar, la carne que se utiliza para elaborar ésta clase de embutido puede ser de res o de cerdo, aunque en algunos lugares es frecuente que agreguen pollo.

Como embutido, en su forma, color,  tamaño y sabor es muy parecido al salami por lo que es fácil confundirlos, pero cuentan con una diferencia fundamental, mientras que el salami es más salado el pepperoni cuenta con un sabor más fuerte y picante, lo que lo hace más atractivo en mercados como el mexicano, sobre todo en platillos italianos.

En el mercado además de encontrarlo en las tradicionales pizzas de pepperorni, se puede conseguir en rebanadas o piezas más grandes, el pepperoni no es un alimento que requiera de ningún cocimiento para su preparación o consumo,  lo que lo hace ideal para picar y se recomienda servirlo en una charola con otras carnes frías y algunos quesos.